甘酢

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料理用語 【甘酢
甘酢とは?。様々な料理の特徴や栄養などを用語集にしてみました。食するための料理に関する料理用語のサイトです。

 

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料理用語 【甘酢】

甘酢とは。合わせ調味料の一種で、酢に砂糖などを混合したもので甘みをきかせた合わせ酢のこと。酢、砂糖、塩、しょうゆを用いて、料理に合わせた割合いで作ります。野菜や魚介類を甘酢に漬けたものは甘酢漬けと呼ばれます。

 

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