オクラ

楽しい食さがし

オクラの栄養と特長について

オクラの栄養と特長のページ。食するためのオクラの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。暑い季節には夏バテ解消にオススメなオクラのネバネバ料理で乗り切りましょう。
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オクラ
旬な時期は7月〜8月ごろで、10月〜12月に出荷されているものはハウス栽培ものです。納豆に似た「ネバネバ」は「ベクチン」、「アラピン」、「ガラクタン」という食物繊維によるもので、コレステロールを下げてくれる働きがあります。緑色が強く、ヘタがしっかりとしたものを選ぶようにする。表面の「うぶ毛」は、塩もみすることで取ることができます。 生で食べられる野菜であり、たんぱく質に富んだオクラ納豆は、栄養価も高く滋養強壮効果も期待されていて、夏のスタミナ作りにオススメです。アルコールから胃の粘膜を守ってくれる働きがあるので、お酒のつまみとしても最適です。
保存方法…低温に弱いオクラは冷やしすぎに注意。冷蔵庫の野菜室でポリ袋や新聞紙に包んで保存します。

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【あ〜お】
アシタバ(明日葉)
アスパラガス
オクラ
えのきだけ

【か〜こ】
カイワレダイコン
かぶ
かぼちゃ
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
ごぼう
こまつな(小松菜)
ゴーヤー

【さ〜そ】
さつまいも
さといも(里芋)
しそ(紫蘇)
じゃがいも
しゅんぎく(春菊)
しょうが(生姜)
しいたけ
セロリ

【た〜と】
だいこん(大根)
たけのこ(筍)
たまねぎ(玉葱)
ちんげんさい(青梗菜)
とうもろこし(玉蜀黍)
トウガン(冬瓜)
トマト

【な〜の】
なす
にら
にんじん
にんにく
ネギ(葱)
なめこ


【は〜ほ】
白菜
パセリ
ピーマン
ブロッコリー
ほうれんそう
ほんしめじ

【ま〜も】
水菜
みょうが
もやし
モロヘイヤ
まつたけ
マッシュルーム
【や〜よ】
やまいも
【ら〜ろ】
らっきょう
レタス
れんこん
【わ〜】
わさび
わらび
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