トマト

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トマトの栄養と特長について

トマトの栄養と特長のページ。食するためのトマトの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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トマト
新鮮なおいしさを味わうサラダに使ったり、ソースやシチュー、スープ、煮込みに使うことができます。
サラダでは、そのまま塩をつけて食べることで甘味が引き出されます。ケチャップやジュースといった加工品として使われています。
豊富なビタミンA、B、C、無機質であるカリウムを多く含んでおり、アルカリ度の高い野菜です。
酸味で胃酸の分泌を促します。それにより消化を助け、カリウムとの働きで細胞の正常化、血圧の調整に役に立ちます。
「リコピン」と呼ばれる色素が含まれ強い抗酸化作用により、活性酸素の増加を防ぎ、ガンの抑制にもつながります。

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【あ〜お】
アシタバ(明日葉)
アスパラガス
オクラ
えのきだけ

【か〜こ】
カイワレダイコン
かぶ
かぼちゃ
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
ごぼう
こまつな(小松菜)
ゴーヤー

【さ〜そ】
さつまいも
さといも(里芋)
しそ(紫蘇)
じゃがいも
しゅんぎく(春菊)
しょうが(生姜)
しいたけ
セロリ

【た〜と】
だいこん(大根)
たけのこ(筍)
たまねぎ(玉葱)
ちんげんさい(青梗菜)
とうもろこし(玉蜀黍)
トウガン(冬瓜)
トマト

【な〜の】
なす
にら
にんじん
にんにく
ネギ(葱)
なめこ


【は〜ほ】
白菜
パセリ
ピーマン
ブロッコリー
ほうれんそう
ほんしめじ

【ま〜も】
水菜
みょうが
もやし
モロヘイヤ
まつたけ
マッシュルーム
【や〜よ】
やまいも
【ら〜ろ】
らっきょう
レタス
れんこん
【わ〜】
わさび
わらび
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