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楽しい雑学、健康に役に立つ雑学を目指します。
■食育
毎月19日は「食育の日」です。
「食育基本法」では、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てると言っています。

野菜の日
1983年(昭和58年)に全国青果物商業協同組合連合会など9団体が、もっと野菜について知ってもらいたいと8月31日を「野菜の日」に制定しました。

■健康おすすめ食品

●納豆

納豆には優れた成分が含まれています。

・血栓を予防
 ネバネバに含まれるナットウキナーゼが、
 血液をサラサラにします。

・高血圧を予防
 
納豆に含まれるカリウムがとり過ぎた塩分を体外へ排出。

・動脈硬化予防
 納豆に含まれる大豆レシチンやリノール酸が、
 高い血中コレステロールを低下させます。

・肩こり・冷え予防
 納豆には血行を良くするビタミンEが含まれています。

・美容・便秘予防
 納豆の納豆菌と食物繊維の相互作用でおなかすっきり。
 
腸内ビフィズス菌を増やすオリゴ糖も含まれていますので便秘予防に役立つほか、
 お肌を美しくするビタミンが豊富に含まれています。

・丈夫な骨づくり
 骨づくりに欠かせないカルシウムとビタミンKが豊富な納豆。
 骨粗しょう症の予防にも。


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■のりはなぜあぶるの?
 ノリはビタミン類も豊富で、
 必須とされる15種のアミノ酸がすべて含まれる健康食品です。
 
ノリのうまみや香りは、あぶって加熱することで、はじめて引き出されるのです。

■ノリに表裏の区別はあるの?
 少しざらついた面が表、光沢のある面が裏


食に関することわざ

医食同源
 中国のことわざで食事は医療と同じくらい大切であるという意味。
正しい食生活は病気を予防するので、三度の食事は大切にということ。

一日一個のリンゴは医者を遠ざける
毎日リンゴを一個食べると医者しらず、すなわち健康にすごせるのだという意味。

ウドの大木
「ウドの大木柱にならぬ」
ウドも最初は山菜として食用とされるが、成長して大木のようになってしまうと、食用にはならないし、材木のように堅くもないので柱にもならないということで、大人の役立たずをなじったものです。


三里四方の野菜を食べろ
野菜は新鮮さが命で時間がたてば味も栄養価も落ちてしまいます。三里四方(半径12キロメートル)以内でとれた野菜を食べていれば長生きができるという意味です。

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