きゅうり |
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| きゅうりの栄養と特長のページ。食するためのきゅうりの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。 |
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【きゅうり】 主成分の９０％以上が水分の野菜ですが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいるます。また、カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し血圧を正常に保ち高血圧を予防する働きもあります。 さらに青臭さの成分である『ピラジン』は、血栓を予防し、脳梗塞・心筋梗塞などの予防に効果があると言われています。ほかにも、体内にこもった熱を取り除く作用や、アルコール代謝を促す働きがあり、二日酔いのときには摂りたい食材の一つでもあります。 サラダや漬物に大活躍、生はもちろん、炒めてもおいしいです！ 選び方のポイント イボ（とげ）がしっかりついていて、触ると痛いくらいのものが新鮮です。緑が濃く、太さが均一なものを選びます。多少まがっていても、味や栄養価には問題ありません。 スポンサードリンク |
●アスパラガス ●オクラ ●えのきだけ
●かぶ ●かぼちゃ ●カリフラワー ●キャベツ ●きゅうり ●ごぼう ●こまつな（小松菜） ●ゴーヤー |
●さといも（里芋） ●しそ（紫蘇） ●じゃがいも ●しゅんぎく（春菊） ●しょうが（生姜） ●しいたけ ●セロリ
●たけのこ（筍） ●たまねぎ（玉葱） ●ちんげんさい（青梗菜） ●とうもろこし（玉蜀黍） ●トウガン（冬瓜） ●トマト |
●にら ●にんじん ●にんにく ●ネギ（葱） ●なめこ
●パセリ ●ピーマン ●ブロッコリー ●ほうれんそう ●ほんしめじ |
●みょうが ●もやし ●モロヘイヤ ●まつたけ ●マッシュルーム
●レタス ●れんこん
●わらび |
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