たまねぎ |
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| たまねぎの栄養と特長のページ。食するためのたまねぎの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。 |
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【たまねぎ】（玉葱） 一年中手に入る野菜ですが、新たまねぎとして出回るのは３月〜４月頃です。色が茶色でツヤがあり、皮がよく乾いているものを選ぶようにしましょう。 煮る、焼く、揚げるなど炒めれば炒めるほど甘味が増しコクも出る野菜で、ほかにもサラダ、「スープ」などたくさんの調理法があります。含まれている栄養価で代表的なものは、「硫化アリル」「グルコキニン」という成分です。「硫化アリル」はビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復を助ける役割を持っていますが、熱に弱いので生でサラダなどに加えて食べるのがおすすめです。「グルコキニン」は血糖を下げる働きを持った成分なので、血糖値が気になる方や、糖尿病が気になる人にはおすすめな野菜です。 スポンサードリンク |
●アスパラガス ●オクラ ●えのきだけ
●かぶ ●かぼちゃ ●カリフラワー ●キャベツ ●きゅうり ●ごぼう ●こまつな（小松菜） ●ゴーヤー |
●さといも（里芋） ●しそ（紫蘇） ●じゃがいも ●しゅんぎく（春菊） ●しょうが（生姜） ●しいたけ ●セロリ
●たけのこ（筍） ●たまねぎ（玉葱） ●ちんげんさい（青梗菜） ●とうもろこし（玉蜀黍） ●トウガン（冬瓜） ●トマト |
●にら ●にんじん ●にんにく ●ネギ（葱） ●なめこ
●パセリ ●ピーマン ●ブロッコリー ●ほうれんそう ●ほんしめじ |
●みょうが ●もやし ●モロヘイヤ ●まつたけ ●マッシュルーム
●レタス ●れんこん
●わらび |
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