わさび

楽しい食さがし

わさびの栄養と特長について

わさびの栄養と特長のページ。食するためのわさびの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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わさび】(山葵)
寿司や刺身によく使われているのは、強い殺菌作用があるからです。食中毒をさけるためにも欠かすことができません。
食べたときにぴりっとする成分は辛味成分である「イソチオシアネート」といい、わさびやだいこんを摩り下ろした時に発生します。消化促進にも役に立ちます。

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【あ〜お】
アシタバ(明日葉)
アスパラガス
オクラ
えのきだけ

【か〜こ】
カイワレダイコン
かぶ
かぼちゃ
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
ごぼう
こまつな(小松菜)
ゴーヤー

【さ〜そ】
さつまいも
さといも(里芋)
しそ(紫蘇)
じゃがいも
しゅんぎく(春菊)
しょうが(生姜)
しいたけ
セロリ

【た〜と】
だいこん(大根)
たけのこ(筍)
たまねぎ(玉葱)
ちんげんさい(青梗菜)
とうもろこし(玉蜀黍)
トウガン(冬瓜)
トマト

【な〜の】
なす
にら
にんじん
にんにく
ネギ(葱)
なめこ


【は〜ほ】
白菜
パセリ
ピーマン
ブロッコリー
ほうれんそう
ほんしめじ

【ま〜も】
水菜
みょうが
もやし
モロヘイヤ
まつたけ
マッシュルーム
【や〜よ】
やまいも
【ら〜ろ】
らっきょう
レタス
れんこん
【わ〜】
わさび
わらび
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