炒り卵のページ◇炒り卵と料理用語の索引◇
料理用語 【炒り卵】
炒り卵とは。卵を溶きほぐし、塩、砂糖、酒などで用途に応じて調味し、まんべんなくかき混ぜ、いりつける。厚手の鍋でかき混ぜながら炒った料理。
料理や変わりご飯にかけたり、まぶして彩りを添える。朝食やお弁当のおかずにも向いています。
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